Quinoa-Thunfischsalat - Rezept - GuteKueche.de
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DirectionsStep1Zubereitung Pesto:Step2Zuerst die Cashewkerne für etwa 4-5 Minuten in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Step3Den Parmesan fein reiben und mit den Cashewkernen, Basilikum und Petersilie in einen Rührbecher geben.Step4Dann das Olivenöl, den Balsamico, den Ahornsirup sowie den Limettensaft hinzufügen und alles mit einem Schneidstab fein pürieren. Zuletzt das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitung Quinoa:Step5Die Quinoa mit warmem Wasser waschen, dann mit dem Wasser in einen passenden Topf geben und 1 Minute aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und die Quinoa weitere 10 Minuten leise köcheln lassen.Step6Den Topf danach vom Herd ziehen, mit Salz würzen und zugedeckt abkühlen lassen. Währenddessen 1-2 Mal umrühren. Zubereitung Quinoa-Thunfischsalat:Step7Die Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit dem Balsamico und dem Öl in einer Schüssel vermischen - mit Salz und Pfeffer würzen.Step8Anschließend die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.Step9Den Salat waschen und trocken schleudern. Dann den Salat sowie den Thunfisch in mundgerechte Stücke zupfen.Step10Nun Quinoa, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Salat und Thunfisch gleichmäßig auf Salatschalen verteilen.Step11Zuletzt die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen, die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.Step12Zuletzt die Avocadospalten sowie das Pesto über dem Quinoa-Thunfischsalat verteilen und den Salat sofort servierenExplore furtherQuinoa-Thunfisch-Salat - Essen ohne Kohlenhydrateessen-ohne-kohlenhydr…Quinoa mit Feta, Thunfisch und Oliven Rezept | LECKER
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